Sohan 2020

سوهان ( Sohan )

توضیحات

Languages

سوهان در فرهنگ لغت به معنای مطبوع و دلپذیر است و از ترکیب مواد ارزشمندی نظیر آرد گندم، جوانه گندم، زرده تخم‌ مرغ، کره، شکر، زعفران، هل و انواع مغزها تهیه می ‌شود.

این محصول به سبب دارا بودن جوانه گندم، منبع فوق ‌العاده‌ای از ویتامین‌ ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین‌ های گروه B و  E بوده و آرام‌ بخش اعصاب و روان است.

جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره‌ سازی انرژی در ماهیچه ‌ها شده و باعث بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی ‌حالی می ‌شود. برای تهیه سوهان، از کره یا روغن ‌های گیاهی استفاده می‌ شود.

افزودن چربی به سوهان، کالری آن را افزایش می ‌دهد و بر قابلیت جویدن، طعم، بو، مزه و مدت زمان ماندگاری محصول می ‌افزاید. البته در میان چربی ‌ها، کره طعمی چشمگیرتر دارد و هنگام پخت به همراه هل و شکر، طعم تافی‌ مانندی را به سوهان می ‌دهد، اما فراموش نکنید که کره، کلسترول، تری ‌گلیسیرید و همچنین وزن شما را افزایش می ‌دهد.

شکر نیز در صنایع پخت سوهان به منظور شیرین‌ کردن، بهبود رنگ و از همه مهم ‌تر به عنوان نگهدارنده افزوده می ‌شود و تخم‌ مرغ هم به دلیل دارا بودن پروتئین، چربی و قسمت عمده ‌ای از ویتامین ‌ها،‌ ارزش غذایی محصول را افزایش داده و منجر به تردی و تازگی محصول می ‌شود.

با توجه به اهمیت رنگ و طعم در سوهان، استفاده از زعفران در این محصول سنتی ضروری به نظر می ‌رسد.

فواید و خواص سوهان 

سوهان خوراکی خوش طعم و دوست داشتنی ای ست که به دلیل مواد اولیه طبیعی و مغذی ای که دارد، خواص و فواید زیادی را دارا می باشد.ازجمله خواص این مواد می‌توان به نمونه‌های زیر اشاره کرد:

زعفران که به یک چاشنی نشاط آور معروف است علاوه براینکه ضد افسردگی ست و اضطراب و استرس را دور می کند، باعث کاهش کلسترول و چربی خون نیز می شود و از این رو برای سلامت قلب مفید است. علاوه براین به دلیل وجود آنتی اکسیدان، ن تنها خواص ضد پیری داشته و برای پوست مفید است بلکه سلامت کبد را نیز تضمین می کند.

جوانه گندم ماده ی اصلی تشکیل دهنده ی سوهان است که سرشار از ویتامینهایی مثل B و Eو همچنین مواد معدنی مفیدی مثل کلسیم، فسفر، روی، ید، سلنیوم و منیزیم می باشد که در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مؤثر بوده و همچنین در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و بهبود انواع جوش صورت و ناراحتی های پوستی نقش بسزایی ایفا می‌کند.

زرده تخم مرغ منبع بسیار غنی پروتئین است و  برای رشد بهتر ، استحکام استخوانهای بدن  و سلامت عملکرد سیستم عصبی مورد نیاز است. شاید جالب باشد بدانید که حدود ۹۰ درصد املاح مدنی و ویتامین های تخم مرد در زرده ی آن قرار دارد.

هل  یکی از چاشنی های خوش عطر و دلپذیری است که مانند زعفران علاوه بر اینکه باعث ایجاد نشاط می شود و اضطراب و استرس را می زداید فواید فراوانی برای کل سیستم بدن از جمله سیستم گوارشی، قلب و پوست دارد و برای مبتلایان به آسم و دیابت نیز مزایای فراوانی دارد.

مغز پسته به دلیل وجود پتاسیم زیادی که دارد باعث شادابی و تحرک می شود و از آنجایی که فشار خون بالا را کنترل می کند از ابتلا به سکته ی مغزی جلوگیری می کند.

پسته به دلیل وجود املاح معدنی مثل آهن، کلسیم و فسفر بهترین خوراکی برای کودکان است و از طرفی به دلیل اینکه کاهنده ی کلسترول خون است، خطر بروز بیماری های قلبی را به طرز چشم گیری کاهش می دهد.

از آنجایی که بیشتر مواد موجود در سوهان نشاط آور و ضد افسردگی هستند، در کل سوهان یک خوراکی شادی بخش محسوب می شود و بهترین شیرینی برای اعیاد و مناسبت ها به حساب می آید.

سوهان یکی از محصولات سنتی ایران است که شهر مقدس قم خاستگاه اولیه تولید آن به شمار می رود. که به عنوان حلوایی بسیار مقوی، مغذی و پرکالری مصرف می شد.سوهان در فرهنگ لغت به معنای مطبوع و دلپذیر است . سوهان فواید زیادی دارد که میتواند تاثیر بسزایی در سلامتی انسان داشته باشد. در این مقاله قصد داریم به فواید و خواص اصلی سوهان صحبت کنیم با ما همراه باشید

هل نقش مهمی در مبارزه با علائم آسم مانند خس خس، سرفه و تنگی در قفسه سینه دارد. و ماده معدنی است که می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد

محمدی کارشناس ارشد تغذیه در خصوص این شیرینی با ارزش و مغذی گفت: جلوگیری از پیری زودرس، از کار افتادگی پیش از موعد اندام های بدن، موثر در رشد کودک وکاهش سوء تغذیه به علت داشتن پروتئین کامل ازخواص این سوهان است.

وی گفت: در سوهان زرندی از روغن به هیچ عنوان استفاده نمی شود و این باعث ماندگاری بیشترسوهان است و روغن داخل این شیرینی ازخود جوانه گندم است ، روغنی که در دانه گندم وجود دارد در حین جوانه زدن به صورت اسید چرب در آمده و قابل هضم می‌شود.

محمدی با اشاره به اینکه ویتامینA  جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ضروری برای بدن است افزود: ویتامینE  باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود و از سوی دیگر مصرف جوانه گندم خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد

وی تصریح کرد : جوانه گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم ، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است و کسانی که از یبوست ، خستگی و بی حالی ، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند.

محمدی خاطر نشان کرد : سوهان زرند به دلیل تهیه شدن از آرد جوانه گندم سرشار از ویتامین های گروه B است که ویتامین B1 موجود در جوانه گندم ، برای تعادل سیستم عصبی ضروری است.

سوهان زرند به صورت سنتی پخت می شود و در انواع ورقه ای، کنجدی، ورقه ای پسته ای و هلی، لقمه ی نارگیلی ،کنجدی و سوهان عسلی تهیه می شود.

ارزش غذایی سوهان

“محمدی” کارشناس ارشد تغذیه در گفت و گو با ایسنا جلوگیری ازپیری زودرس، ازکارافتادگی پیش ازموعد اندامهای بدن، موثردررشد کودک وکاهش سوء تغذیه به علت داشتن پروئتین کامل را ازخواص  این سوهان برشمرد.

وی گفت: در سوهان زرندی از روغن به هیچ عنوان استفاده نمی شود و این باعث ماندگاری بیشترسوهان است و روغن داخل این شیرینی ازخود جوانه گندم است  ،  روغني كه در دانه گندم وجود دارد در حين جوانه زدن به صورت اسيد چرب در آمده و قابل هضم مي‌شود .

محمدی گفت:جوانه گندم جزء آن دسته از مواد غذایی است که متاسفانه خانواده‌ها به میزان کافی از آن استفاده نمی‌کنند.این درحالی است که جوانه گندم سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی ضروری برای بدن مانند ویتامینA است.

وی گفت : در هر 100 گرم از جوانه گندم 367 كالري انرژي، 73 گرم كربوهيدرات، 10 گرم پروتئين،‌3 گرم چربي، 54 ميلي گرم كلسيم، 611 ميلي گرم فسفر، 6.9 ميلي گرم آهن، 671 ميلي گرم پتاسيم و 1.8 گرم فيبر وجود دارد.

محمدی افزود: ویتامین A موجود در جوانه گندم باعث افزایش قوه بینایی، سرعت رشد کودکان، شادابی پوست و سلامت ریه و گلو می شود از سوی دیگر مصرف جوانه گندم خستگی مفرط، ضعف و بی حالی را کاهش می‌دهد. ویتامین B1 موجود در جوانه گندم نیز، برای تعادل سیستم عصبی ضروری است.

محمدی ادامه داد : همچنین جوانه گندم در رفع بی‌خوابی، بروز یائسگی زودرس، اختلالات قلبی و دیابت هم می‌تواند مفید و مؤثر باشد سلنیوم و منیزیوم موجود در جوانه گندم ، در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر شناخته شده است. همچنین کسانی که از یبوست ، خستگی و بی حالی ، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این ماده غذایی کمک بگیرند.

وی می افزاید : سوهان  زرند به دلیل تهیه شدن از آرد جوانه گندم سرشار از ویتامین های گروه B  می باشد ، در سنین مختلف، مردان بین ۱۰ تا ۳۰ درصد بیشتر از زنان به پروتئین و ویتامین های B6 ، B12 ، آ و اسید فولیک و املاح کلسیم، فسفر، روی و ید نیاز دارند. اما در خصوص زنان باردار و خانم های شیرده، بالاترین نیازهای غذایی، در نظر گرفته شده و حتی در مواردی از مقدار مصرف مردان نیز به مراتب بیشتر است .

این کارشناس تغذیه ادامه می دهد : در سنین بالا به علت تحرک کمتر، نیاز بدن به انرژی کاسته شده، ولی درمقابل نیاز به ویتامین ها ، املاح و پروتئین افزایش می یابد. با مصرف جوانه های مختلف می توانید مقدار قابل توجهی از ویتامین های B را به بدن برسانید. توجه به این موضوع که تامین ویتامین های ث و ای، بتاکاروتن و سلنیوم می تواند از اکسیداسیون چربی ها در بدن جلوگیری کند و نیز تأمین منیزیم می تواند فشار خون را کنترل نماید، به نقش مهم جوانه ها و گنجاندن آنها در برنامه غذایی روزانه بیشتر پی می بریم

 

جهت سفارش و دریافت اطلاعات بیشتر فرم زیر را پر کنید .

 

Purchase order form

           فرم سفارش خرید

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “سوهان ( Sohan )”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *